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案例背景

立秋是秋季的第一个节气，为秋季的起点。在过去家家户户节衣缩食的时候，就要在这一节气时将成熟的农作物晾制成干，因为立秋一过，空气中的湿度慢慢减少，天气变得干燥，正是晾干的好时节。这样在即将到来的冬天才能够吃到更丰富的食材。但是现在的孩子们已经没有这样的经历，看着丰富多样的水果，我想可以在立秋时带孩子尝试晾制果干。

案例描述

一、米饭里的“黑东西” 

孩子大口大口的吃着饭菜，这时，我看到橙子将米饭上的葡萄干都给挑出，我问道：“你怎么把这个都挑出来了？”她说：“这黑东西是什么呀？我不爱吃。”我故作惊讶地说到：“你不是很爱吃葡萄吗？这个就是葡萄啊。”她听了我的话使劲的摇了摇头说：“不对，葡萄是大的，这个这么点儿，不是葡萄。”听了她的话，看着她难以置信的表情，我笑了笑说到：“这个是葡萄干，是葡萄晾成的干。” 

旁边的小朋友们听着我俩的对话，也纷纷开始讨论起来，水果是怎么变成水果干的呢？于是我也将这个问题留给了小朋友，请他们回家问问爸爸妈妈，水果是怎么变成果干的。 

二、好吃的苹果干 

通过在午饭时对葡萄干的发现，我将问题留给了孩子，由于小班幼儿年龄特点，因此我也请家长在家带宝贝们了解一下晾果干的方法。 

第二天，净宇竟然拿了一小兜苹果干来。于是我将净宇带来的苹果干分给了孩子们进行品尝，孩子们吃的意犹未尽，似乎还想再来两片。于是我趁热打铁问道：“你们知道你们吃的是什么吗？”睿睿说：“是苹果吧。”大洺赶忙回答道：“不可能，苹果是脆的。”我笑着说：“这个确实是苹果，是苹果干。”孩子们感到惊讶极了，我便请净宇来说说哥哥是怎么制作的。 

净宇向小朋友们介绍了苹果干的制作过程：先削皮、再切片、然后平放在干净的盘子里、最后找到通风的地方放着，苹果干就做好了。孩子们都专注着听着，还说着我回家也要做苹果干。 

三、水果变果干 

我们班的自然角根据季节特点和小班幼儿的年龄特点，主题为丰收的水果。因此我结合自然角的主题和孩子们这段时间的兴趣与发现，进行了晾果干的活动。并将苹果片放置在自然角的窗台上，让孩子们每天都能观察到苹果的变化。 

我们周五将苹果放好，很快周末两天就过去了，周一孩子们来到幼儿园都兴奋的跑到自然角看看两天没见的苹果干有了什么变化。我听着孩子们互相讨论着：“苹果干好像小了？”、“苹果干变色了吧？”、“还是苹果吗？”我拿出周五的照片给他们看，孩子们更肯定的说到：“苹果干变小了！” 

接下来的一周小朋友们每天都来观察苹果干的变化，不光看一看有时还要闻一闻，相互之间也会说一说苹果干的变化，原来苹果干越放越小，越来越薄还会出现一些褶皱，颜色也从黄色变成了橙色。 

四、神奇烘干机 

吃过苹果干以后，孩子们依旧怀念着这个味道，总会问老师，什么时候再晾苹果干。这天小雅带来了一台烘干机，于是我将苹果切片，放入烘干机中，孩子们目不转睛的看着我的一举一动，当烘干机开始运行了，都扒着想看看里面是什么样的。 

“漫长”的2个小时终于要过去了，在孩子们吃午饭的时候，听到了烘干机发出了清脆的“叮”的一声，苹果干制作完成啦！有了苹果干的激励，孩子们的午饭吃的又快又干净，吃完饭每人又美美的吃了一片苹果干，孩子们都感到非常满足。吃完以后我问到：“这次用烘干机制作的苹果干和我们晾干的苹果干有什么不同呢？”孩子们不约而同的说到：“这个是脆的。”原来烘干机把苹果里面的水分完全蒸发掉，比自然晾干的要脆上许多。 

案例分析

教师根据立秋节气的习俗，和幼儿挑食的现象引出了本次案例活动。整个案例以幼儿为主体，教师以提问和家园配合的形式引发了接下来的活动。 

通过本次案例，让小班幼儿初步感知到了晾果干活动中，水果水分蒸发的科学现象，也发现了自然通风晾置果干比烘干机晾制果干的水分蒸发要慢。是一个可持续发展的科学活动观察案例。 

案例措施

通过晾果干、尝果干的活动，孩子们不仅更爱吃水果，还对水果有了更多的认识。 

这天在户外的时候，柿子树上的柿子成熟了，大大送给了我们一枝柿子让我们放回班去看。拿回班的柿子被我随手放在了自然角，石头走过来问我：“黄老师，这个柿子也能变果干吗？”我听后笑着点点头说：“当然了，很多水果都能变果干呢。” 

于是我将这个问题也抛给了孩子们，回家找一找还有什么水果干，我们还和孩子一起找到并带来了许多果干，有柿子干、葡萄干、山楂干、柠檬干等等，我将这些水果干和水果对应着摆放在了自然角，让孩子们能够随时观察。

感悟与体会

著名教育家陶行知说过：“生活即教育，一日生活皆课程。”所以幼儿的教育活动取决于幼儿的生活，取决于幼儿在生活中的发现。晾果干的活动，始于幼儿在午饭时的米饭中发现的葡萄干，一粒“黑黑”的东西引发了幼儿的讨论。教师及时的抓住了幼儿的兴趣，并展开了系列的活动。 

立秋，是秋天的第一个节气，标志着秋天的开始，幼儿园的柿子树上也有了沉甸甸的果实，一颗颗柿子挂满了枝头。当晾果干活动在孩子的心中印下深深烙印的同时，孩子们发现了柿子的掉落，并联想到将柿子也可以晾果干吗？因此教师及时抓住时节特点，进行了更深入的晾果干活动。晾果干的活动还在继续，让我们一起将自然角的水果晾成果干吧！