一、幼儿用餐环节概念
用餐活动是为幼儿身体发育提供充足的营养，是幼儿生活、学习的物质前提。不同年龄阶段幼儿的身心发展水平不同，在进餐环境表现出的进餐状态、需求也不尽相同。
教师应针对不同年龄阶段幼儿在进餐中存在的突出问题，有目的、有计划地加以帮助和指导，营造轻松愉快的进餐环境，帮助幼儿逐步养成安静进餐、细嚼慢咽、 餐后有序整理等良好的进餐行为和习惯，培养幼儿独立进餐的意识和能力。
幼儿用餐环节，包括进餐前心理准备、餐前盥洗、餐中幼儿进餐技能的掌握，进餐习惯养成，餐后整理、餐后盥洗等内容。幼儿在园基本上要用三餐两点：三餐是指早中晚餐。两点是指上午和下午点心。
二、幼儿用餐环节常规要求
1.懂得进餐时情绪愉快对身体健康有益，能安静愉快地进餐，乐
意自己吃饭。
2.知道进餐前要洗干净双手。
3.正确使用餐具，学习掌握吃多种食物的技能，逐步做到独立
进餐。
4.了解各种食物的营养知识，根据需要适量进食，知道均衡膳食
对身体有益；爱吃各种食物，不挑食，不偏食，吃饱吃好。
5.养成良好的进餐习惯。做到细嚼慢咽，吃饭不发出较大声音，不掉饭菜，保持桌面、地面干净。
6.餐后有序整理餐具， 收拾食物残渣，做到餐后擦嘴、洗手及漱口。
7.能在进餐中根据自己的食量合理进餐，不浪费。
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