一、 要点提示：
幼儿用餐环节的组织，对班级教师来说是全天重要工作之一，从幼儿用餐准备，到用餐良好习惯的培养，再到餐后活动的组织，都需要班级教师有计划、有步骤、有序的做好用餐的各项工作的细节。
1.餐前准备
1）班级教师组织好幼儿餐前盥洗，教会幼儿按七步洗手法有效洗手，做到不玩水、不浪费水。
2）幼儿餐前15分钟，幼儿不做剧烈活动。
3）幼儿餐前，教师不处理幼儿问题。
2.营造用餐氛围
1）营造幼儿用餐氛围很重要，用音乐律动和手指游戏及安静听音乐或故事两种形式组织幼儿盥洗，减少等待现象。
2）餐前活动的组织是一日活动的一个重要环节，教师充分利用好这段时间可以让小朋友有愉悦的进餐心境，带着一份愉快的心情吃饭。
3.分餐
1）介绍当日饭菜的营养成份，激发幼儿食欲，食谱的介绍不仅可以丰富幼儿的知识，了解各种食物的营养价值，同时还能让幼儿对每天的饭菜感兴趣，帮助孩子愉快的进餐。
2）关注过敏幼儿食物，避免出现误食。
3）饭菜不同碗、少盛多添，严禁汤泡饭。
4）严禁盆和勺从幼儿头上经过。
4.培养幼儿用餐好习惯
1）教师要求幼儿进餐时保持桌面、地面和衣服的清洁。
2）坐姿正确，做到幼儿身体贴近桌边，两腿弯曲平放。
3）吃饭时要慢嚼细咽、干稀荤素搭配着吃，一口菜、一口饭，不说笑和打闹。
4）不剩饭菜，咽完最后一口饭菜后，再离开座位。
5.观察幼儿用餐
1）幼儿用餐时，教师需注意观察幼儿的食欲和食量。
2）纠正幼儿暴食、偏食、挑食等不良习惯，对挑食、厌食的幼儿进行帮助。
3）鼓励幼儿把自己的饭菜吃完，不挑食、不浪费，保证营养均衡。
6.遵守用餐原则
1）严禁汤泡饭；
2）用餐时间保持在20-30分钟；
3）按年龄段使用勺和筷子；
4）不催幼儿快吃饭，保证幼儿进餐时的情绪愉快。
7.关照特殊幼儿用餐
1）幼儿用餐的过程中，教师要对体弱儿、吃饭慢的幼儿及特殊幼儿进行特别关注。
2）可让体弱、吃饭慢的幼儿先上桌。
3）肥胖儿及超重儿先喝汤后吃饭，提醒他们细嚼慢咽。
4）对小年龄幼儿必要时给予喂饭。
8.餐后幼儿送餐具
1）幼儿用餐结束后，教师要培养幼儿正确的擦嘴方法，并把用后的餐巾纸扔进纸篓的习惯。
2）按规定的路径，把餐具放到指定的器皿中，碗按规定码放，筷子或勺放于收纳盒里。
9.餐后活动
1）培养幼儿送餐具后，主动漱口，中大班有序的刷牙的习惯。因幼儿进餐的速度不一，教师需要合理分工、科学站位，既要照顾进餐的幼儿，还要照顾餐后的幼儿。
2）幼儿可根据自己的意愿选择如看图书、搭积木、区域活动等各种小活动，待全部小朋友用餐完毕，教师组织大家进行餐后散步活动。
10.特别强调
1）餐前幼儿不做剧烈活动、教师不处理幼儿问题。
2）对食物过敏的幼儿倍加关注。
3）分餐时，严禁盆勺从幼儿头上经过；
4）用餐过程中，培养幼儿餐桌礼仪。
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