一、 要点提示：
严把幼儿用餐关，是保健医一天必不可少的重要工作，这是因为食品安全以及幼儿用餐的习惯养成，对幼儿健康与成长起着举足轻重的作用。因此，保健医在幼儿用餐环节中，应重视对各班级巡检过程，检查教师的用餐工作是否规范以及幼儿的用餐情况。
1.巡视餐前准备
1）检查厨房饭菜准备，包括：
² 检查当日食谱与制作的饭菜是否一致；
² 检查是否按规定的时间供应饭菜；
² 检查厨房备好的饭菜是否夏季降温、冬季保温；
² 检查饭菜是否科学烹调，色、香、味俱佳；
² 检查是否按幼儿出勤人数制做的饭菜量；
² 检查是否在分餐前，进行了每种食品的留样；
² 检查分餐前，分餐间是否进行了紫外线消毒。
2）检查幼儿用餐准备，包括：
² 检查保育教师是否在餐前做好了餐桌清=消=清工作；
² 检查教师在餐前是否组织幼儿使用七步洗手法规范洗手；
² 检查教师是否营造了餐前良好氛围，让幼儿愉悦进餐；
² 检查教师是否在进餐前介绍了食物营养成分，激发幼儿进餐欲望。
2.巡视幼儿用餐常规培养
1）巡查幼儿用餐时的坐姿是否正确，是否做到了幼儿身体贴近桌边，两腿弯曲平放；
2）巡查幼儿用餐时地面、桌面、衣服是否清洁；
3）巡查幼儿用餐时是否做到了慢嚼细咽、干稀搭配，不说笑打闹，不剩饭菜，安静愉快用餐。
3.巡视教师观察幼儿用餐
1）检查教师在幼儿用餐时，是否观察了幼儿食欲和食量；
2）检查教师在幼儿用餐时，是否有意识的纠正暴食、偏食、挑食的不良习惯；
3）检查教师在幼儿用餐时，是否鼓励幼儿把自己的饭菜吃完，不浪费粮食。
4.巡视遵守用餐原则
1）检查在幼儿用餐中，是否有汤泡饭现象；
2）检查幼儿用餐时间，是否保证在20-30分钟；
3）检查各班级是否按年龄段使用勺和筷子；
4）检查教师及保育教师给幼儿分餐、添加饭菜是否规范。
5.巡视特殊儿照顾
1）幼儿用餐时，巡查班级是否让体弱儿、吃饭慢的幼儿先上桌；
2）幼儿用餐时，巡查班级是否让肥胖儿及超重儿先喝汤后吃饭，提醒他们细嚼慢咽；
3）幼儿用餐时，巡查班级是否小年龄幼儿必要时教师喂饭。
6.巡视餐后幼儿送餐具
巡查幼儿用餐完毕后，是否按规定路径，有序的收拾餐具。按规定码放碗、勺或筷子放到指定的收纳盒。
7.巡视餐后常规培养
巡查幼儿用餐完毕后，是否有序的进行擦嘴，并把用后的餐巾纸扔进纸篓，小年龄段幼儿主动漱口，中大班餐后有序刷牙，以及教师有序的组织幼儿餐后的活动。
总之，幼儿用餐环节的组织，及幼儿用餐良好习惯的养成是幼儿园生活教育的重要目标，关系到幼儿的健康及茁壮成长，需要幼儿园各岗位高度重视，每一个小细节都不忽视，很显然保健医监督检查工作尤为重要。
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