1. 幼儿园面食制作人员须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。操作前须仔细洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指制作食品。
2. 加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应及时清洗干净，面板使用后不得有残留物，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要及时分别清洗消毒、晾干备用。
3. 加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如果有不符合卫生要求的严禁使用。
4. 熟制品应当与半成品、原料分开存放，不得接触有害物、不洁物。
5. 按规定要求正确使用食品添加剂。
6. 加工结束后及时清理面食加工间（区），做到地面无污物、残渣，面板干净清洁。
