一、食品入库要验收、登记
² 幼儿食品验收时要检查食品的质量、生产日期、保质期、数量、票据，定型包装食品保证包装完整，密封，并要注意以下几点：
1. 不收不存腐败变质、霉变、有异味、污秽不洁食品；
2. 没有食用习惯的水产品、野味、蘑菇等，须调查了解相关知识；
3. 收取食品的工具、容器做到生熟分开；
4. 在使用过程中做到先进先出、定期清理。
二、储藏食品
1. 幼儿园食品库须货架做到隔墙、离地，按先后顺序、生产日期、分类分架、摆列整齐、挂牌存放。
2. 易腐食品、奶制品和标识标注低温保存的食品要按规定冷藏。
3. 成人与幼儿食品分开存放，有条件的应做到主、副食品、原料、半成品分库存放。
4. 库房内不得存放无商品标签、无中文标识、超过保质期限的食品。
5. 库房内通风良好，货架清洁整齐，有防鼠设施。
6. 购进的蛋类要倒箱，清除破损蛋品。
7. 存放粮食、干杂食品等货架需清洁整齐，存放酱油、糖、碱等副
食调料的容器，要做到物见本色，无油垢。
