1. 幼儿园厨房人员须自觉接受卫生监督部门及上级主管部门、保健医对厨房各项工作的监督、指导和检查。
2. 食品卫生安全监督包括：厨房人员个人卫生监督；食品进货渠道监督；食品加工过程监督；餐具、用具清洗、消毒、保洁监督；食品留样监督；食品贮藏监督；内外环境卫生监督；厨房人员培训监督；硬件设施设备监督；安全监督；幼儿及员工伙食质量监督等。
3. 食品卫生、安全监督应坚持经常性与突击性相结合。经常性检查由保健医负责，每次备有记录；突击性检查由园长负责，不定期进行备有记录。
4. 厨房应加强自我监督检查，并虚心听取保健医所提出的意见和建议，不断加强食品卫生管理，提高食品卫生管理水平。
