幼儿用餐环节的安全
进餐环节是幼儿在园健康成长，均衡营养的首要环节，而幼儿年龄小，自觉性和自制能力相对较弱，除了规范园所食品加工过程的安全，更重要的是培养幼儿的良好进餐习惯，从而实现幼儿的安全用餐。
1、幼儿在园用餐的安全隐患
1) 用餐环节组织不当，幼儿进餐中，因嬉笑打闹而导致餐具使用不当造成划伤、戳伤。
2) 忽视了过敏体质幼儿过敏源，给幼儿吃了不该吃的食物，引发了过敏。
3) 餐后秩序混乱，有的幼儿嘴里叼着勺走来走去，很危险。
4) 幼儿不正确坐姿，小脚绊倒了其他的小朋友等，以至于出现意外事故。
2、确保幼儿进餐环节的安全职责与要求
1）老师职责：
² 熟知班级过敏幼儿的过敏原，千万不可忽视这事儿。
² 幼儿就餐中，老师不仅要组织幼儿有序就坐，不洒饭、保持桌面的清洁，还要特别关注吃饭速度较慢、挑食、好动的幼儿。
² 老师递饭时，严禁从幼儿头顶举过。
老师要随时关注幼儿的进餐状态，如遇呕吐等特殊情况须及时清洗消毒。
² 用完餐的幼儿按规定收拾好餐具后，有序的进行漱口或刷牙。
² 用餐结束后，由保育老师及时收拾餐桌、清理地面，桌椅归位。
2、保健医职责：
1）查厨房规范：
² 每天对厨房人员的身体状况，着装、洗手及岗前准备等进行检查。
² 每天查验食品质量和饭菜质量。除此之外还要检查，厨房人员的规范化操作，及食品留样、各种登记簿的登记、餐用具的清洗消毒、垃圾处理等情况。
² 保证每月底食品库的盘点及各种防范措施的实施。
2）查班级规范：
² 检查班级老师餐桌清=消=清的消毒情况。
² 检查幼儿餐前的准备，比如：幼儿洗手规范及老师按规定取餐。
² 检查个别过敏幼儿的用餐情况。
² 检查餐后有序的收拾餐具和漱口或刷牙等。
3、确保幼儿进餐环节安全的方法
1) 用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象。
2) 创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。
3) 把握幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法。
4) 就餐时间过少或过多，都会影响到幼儿营养的合理摄取，所以保证幼儿每次就餐所用时间在20～30分钟，针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，老师尝试用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。让幼儿逐步自觉调整用餐时间。
4、规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全
² 在进餐环节中要求幼儿按正确的顺序及固定的线路取餐，（如逆时针从后到前）每个幼儿都能很快明白坐在哪个位置该怎么走。避免出现交叉现象，就能避免人为的碰撞。
刚开始需要老师反复强调提醒，慢慢就好了。这样做不是对幼儿的限制，而是一个培养安全意识和规则意识的极好机会。
