幼儿用餐环节的安全
首先，我们来说说幼儿用餐安全隐患（我给大家汇总了五大隐患）
一是，有的给幼儿吃鱼、排骨时，不小心出现因鱼刺、骨头渣扎伤咽部的现象。
二是，有的用餐环节组织不当，幼儿进餐中，因嬉笑打闹而导致餐具使用不当造成划伤、戳伤。
三是，有因幼儿情绪不佳而哭闹，发生食物吸入气管的危险。
四是，有忽视了过敏体质幼儿过敏源，也就是说不该给幼儿吃的食物，给幼儿吃了，引发了过敏。
五是，有餐后秩序混乱，有的幼儿嘴里叼着勺走来走去，还有的幼儿由于不正确的坐姿，小脚绊倒了其他的小朋友等，以至于出现意外事故。
其次，我们来说说确保幼儿进餐环节的安全职责与要求
² 一是老师职责：
老师要熟知班级过敏幼儿的过敏原，千万不可忽视这个事。
² 幼儿就餐中，老师不仅要组织幼儿有序就坐，不洒饭、保持桌面的清洁，还要特别关注吃饭速度较慢、挑食、好动的幼儿。
² 老师盛饭时，确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满造成幼儿洒饭或是滑倒。老师递饭时，严禁从幼儿头顶举过。
² 老师要随时关注幼儿的进餐状态，如遇呕吐等特殊情况须及时清洗、消毒。
² 用完餐的幼儿按规定收拾好餐具后，有序的进行漱口或刷牙。
² 用餐结束后，由保育老师及时收拾餐桌、清理地面，桌椅归位。
二是保健医职责（保健医在幼儿用餐环节的主要职责就是两个查字）
² 一查厨房：
每天对厨房人员的身体状况，着装、洗手及岗前准备等进行检查。
² 每天查验食品质量和饭菜质量。除此之外还要检查，厨房人员的规范化操作，及食品留样、各种登记簿的登记、餐用具的清洗消毒、垃圾处理等情况。
² 保证每月底食品库的盘点及各种防范措施的实施。
二查老师：
² 检查班级老师餐桌清=消=清的消毒情况。
² 检查幼儿餐前的准备，比如：幼儿洗手规范及老师按规定取餐。
² 检查个别过敏幼儿的用餐情况。
² 检查餐后有序的收拾餐具和漱口或刷牙等。
第三，确保幼儿进餐环节安全的有效方法？
1、用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象。
2、创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。
3、把握幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法。
就餐时间过少或过多，都会影响到幼儿营养的合理摄取，所以保证幼儿每次就餐所用时间在20～30分钟，针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，老师尝试用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。让幼儿逐步自觉调整用餐时间。
4、规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全
在进餐环节中要求幼儿按正确的顺序及固定的线路取餐，（如逆时针从后到前）每个幼儿都能很快明白坐在哪个位置该怎么走。这样就不会出现交叉现象，就能避免人为的碰撞。刚开始需要老师反复强调提醒，慢慢就好了。这样做不是对幼儿的限制，而是一个培养安全意识和规则意识的极好机会。
总之，进餐环节是幼儿在健康成长，均衡营养的首要环节，而幼儿年龄小，自觉性和自制能力相对较弱，除了规范园所工作人员的行为，更重要的是培养幼儿的良好进餐习惯，从而实现幼儿的安全用餐。
