幼儿食物中毒与饮用水污染应急预案

一、指导思想

为做好食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，本着以幼儿和教师员工身体健康为出发点，在加强常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本应急预案。

二、成立食品安全突发事件预防应急小组

² 成立应急领导小组，由主要领导任组长、副组长，成员等。具体安排如下：

n 组长：园长

n 副组长：后勤主任

n 成员：保健医、保教主任、厨房人员等

三、预防措施

1. 加强食品卫生工作的管理，严格执行食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置更新。

2. 加强对食堂工作人员的培训及教育工作，不断提高确保食品安全意识。

3. 食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

4. 食堂严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定放冰箱保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证、有记录。

5. 保障师幼饮用水源符合国家卫生安全标准，师幼饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

6. 积极开展对幼儿食品卫生教育。教育幼儿不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

7. 非工作人员不得随意进入厨房。

四、处理程序

1.  保健医组织组员立即将中毒师幼送就近医院救治，同时通知家长

或家属。

2.  园长及时向卫生防疫等有关部门报告。

3.  对可疑食物、水源应立即停止食用，封存厨房所有食品，待相关

部门来人查验。

4.  班级教师对病儿的排泄物（呕吐物、大便）要保留，