幼儿营养评价方法
1. 计算平均每人每日进食量：
² 将食物按《3-6-2 幼儿平均每人每日进食量统计表》中食物类别要求从《幼儿每人每日营养素摄取量计算表》中分类累加。
2. 计算营养素占 DRIs 的百分数：
² 详见《3-6-3 幼儿营养素摄入量统计表》
² 营养素占 DRIs 的百分数 = 不同营养素摄入量 ÷ 相应DRIs × 100%。
3. 能量来源分布：
² 详见《3-6-4 幼儿能量来源分布统计表》
² 脂肪供能占总能量的百分比 = 脂肪提供的能量 ÷ 总热能 = 9× 脂肪量 ÷ 总热能 × 100% 。
² 蛋白质供能占总能量的百分比 = 蛋白质提供的热能 ÷ 总热能 × 100% = 4 × 蛋白质量 ÷ 总热能 × 100% 。
4. 蛋白质来源：
² 详见《3-6-5幼儿蛋白质来源统计表》
² 将《每人每日营养素摄取量计算表》中的动物性食物的蛋白质及豆类食物的蛋白质数量分别填写在《蛋白质来源统计表》内，再用这些数据进行计算，并将结果记入《蛋白质来源统计表》。
² 动物性食物的蛋白质占蛋白质总量的百分比 = 动物性食物的蛋白质 ÷ 总蛋白质 × 100%。
² 豆类食物的蛋白质占蛋白质总量的百分比 = 豆类食物的蛋白质÷ 总蛋白质 × 100%。
5. 伙食费盈亏百分比：
² 详见《3-6-6 伙食费使用统计表》
² 伙食费盈亏百分比 = 当月伙食费盈余或亏空额 ÷ 当月伙食费应支付额 × 100%。
6. 找出不足：
将本园营养分析情况《幼儿营养素摄入量》《幼儿热量来源分布统计表》《幼儿蛋白质来源统计表》《伙食费使用统计表》与合理膳食要求进行比较，找出其中存在的问题，以便采取有效措施不断改进。
