引导幼儿了解山药对人体的好处及营养价值，通过看、闻、摸、尝等形式感知山药的特征，知道山药可以制作成很多种美食，鼓励幼儿经常吃山药制作的各种美食，指导幼儿制作、品尝果酱山药，感受制作果酱山药的快乐与喜悦。
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一、设计意图
3—4岁的幼儿行为的目的性较差，思维属于直觉行动思维，幼儿对周围事物的探索主要是通过对物体的看、听、摸、闻、尝等感知、操作活动来进行、它与幼儿的“玩儿”往往是同一过程。幼儿活动的目的性，顺序性、细致性、有意性均相对较差。
本班幼儿动手能力较强，对周围的事物都很感兴趣，喜欢动手探索，孩子们很喜欢大胆交流，爱表现。但是，入园以来，我们发现孩子挑食、偏食的现象非常严重，绿叶菜、山药、胡萝卜、木耳、银耳等存在问题比较严重，本学期结合主题活动《快乐的幼儿园》，针对幼儿存在挑食严重食物的现象，我们开展了“蔬菜好吃有营养”等系列活动，从而使幼儿认识这些食物，并能通过动手操作来对食物本身感兴趣，真正了解这些食物给我们身体带来的好处，喜欢吃这些食物。
活动前，为了更好的了解孩子吃山药的情况，我向家长发放了调查问卷，调查结果：在家里70%的幼儿基本没有接触过山药食品。那么在幼儿园中幼儿经常吃的山药食品有番茄肉片炒山药、牛肉炖山药、山药薏米粥等，我们也发现大部分幼儿是不爱吃山药的。
二、说教材
l 本活动寓教于乐，从生活中来，在生活中展开，不断丰富孩子的生活经验。我也充分调动了家长资源，前期向家长发放了调查问卷，了解孩子在家吃山药食品的情况；且活动前开展了一系列有关山药的活动，“了解山药的生长环境”、“观察山药的样子”，“和山药比比个”，“制作山药小蛇”等。
本活动主要分为三大环节：
第一环节：小山药，真好吃
---活动导入，激发幼儿参与兴趣。
第二环节：小山药，大变身
---幼儿通过多种感官：看、闻、尝、做、认识山药，并制作好吃的果酱山药。
第三环节：小山药，营养大
---幼儿了解山药对人体的好处及营养价值。
三、说活动目标
1. 1.尝试运用多种感官，感知山药的特征。
2. 2.能够利用工具小勺用切、压、摁等多种方法制作出果酱山药。
3. 3.喜欢山药做成的食品，感受制作果酱山药的快乐与喜悦。
四、说重点难点
活动重点：
通过多种感官：看、闻、尝、动手操作来感知山药的特征。
活动难点：
能够利用工具小勺用切、压、摁等多种方法制作出果酱山药。
五、说教法
教师教法：
第一步 创设游戏情境，激发参与动机。
第二步 提供操作材料，支持探索过程。
第三步 组织幼儿交流，分享提升方法。
第四步 经验回归生活，引发幼儿经验。
六、说学法
幼儿学法：
直接感知——通过多种感官：看、尝、摸、闻来感知山药的特征。
亲身体验——通过看，尝、闻、摸等感官来感知山药的内部构造，并大胆表达自己的感受。
看：山药的皮是灰色带小毛须，里面是白色的
尝：吃起来甜甜的、面面的。
摸：摸起来扎扎的。
闻：有清香的味道
实际操作—-动手制作果酱山药，利用工具小勺用切、压、摁等方法将山药制成山药泥，并添加果酱进行搅拌。
七、说活动过程活动过程：
一、 一、小山药，真好吃
1.教师出示ppt，以小猪形象引入，调动幼儿兴趣。
指导语：小朋友们好，我是小猪佩奇，今天我来到小三班给小朋友们带来了礼物，它是一种好吃的，你们想知道它是什么吗？
2.出示图片，了解活动目的，激发参与动机。
环节设计意图：
教师在活动设计中，充分抓住幼儿年龄特点，以小猪做客情境引入，目的是调动多种感官，挖掘幼儿生活已有经验，通过品尝、猜想，调动幼儿思维，积极动脑，鼓励幼儿大胆表达，发挥幼儿主体性，进一步激发幼儿动手操作的兴趣。
二、 二、小山药，大变身
1.幼儿通过直接感知观察山药的外形特征，了解山药有灰色带毛须的皮还有白色的山药瓤儿，形状长得像一根小棍子。
2.通过看、闻、摸、尝等多种感官进一步感知山药的味道、触感等特征。
指导语：看一看小山药是什么样子的？山药皮是什么颜色？里面是什么颜色的？
指导语：摸一摸小山药，给你什么感觉？
指导语：闻一闻蒸熟的小山药是什么味的呢？
指导语：尝一尝小山药是什么味道的？
3.幼儿自己动手将山药剥皮，使用小勺将山药制成山药泥，并添加果酱。
环节设计意图：
鼓励幼儿调动多种感官，通过看、闻、摸、尝等形式，亲身体验，感知山药的特征。为了充分发挥幼儿的主体性，教师投放了幼儿可操作的工具小勺 ，幼儿在实际操作中更直观的了解到蒸熟的山药质地，运用多种方法把山药制作成山药泥，并添加果酱，引导幼儿独立完成，锻炼了小肌肉灵活性。同时，鼓励幼儿大胆与同伴、教师之间进行交流，分享自己的发现。操作中利用小儿歌和信息设备解决了操作难点，效果明显。符合当下的教育理念“生活即教育，行为即课程”。
三、小山药，营养大
1.幼儿再次品尝果酱山药，并大胆表达自己的想法。
2.分享总结 —-幼儿了解关于山药的各种食品，介绍吃山药对人身体的好处及营养价值。
八、说活动总结
整个活动以小猪佩奇做客引入，贯穿始终，符合小班幼儿年龄特点。活动中孩子们通过直接感知、亲身体验和实践操作，充分探索着山药的特性，始终保持较高的热情，制作好的果酱山药不仅能够分享给其他的小朋友还能分享给老师们。同时，孩子们还知道山药还可以制作成很多种美食，以及吃山药对自己的身体有好处。
九、说活动延伸
活动延伸：
1.和其他小朋友共同分享好吃的果酱山药。
2.鼓励幼儿经常吃山药制作的各种美食，同时也鼓励家长在家里可以经常为幼儿制作山药食品。
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