教材分析：
崂山面塑是青岛山地区农村世代相传的手工艺，至今已有 500 多年的历史，其中以王哥庄馒头最具代表性。王哥庄馒头口感香甜、造型多样，是青岛市民餐桌上常见的主食。幼儿经常吃馒头，却不了解馒头的制作过程，更不知道王哥庄馒头是家乡的特色面食。本次活动通过观看视频和实物、现场制作等方式，引导幼儿了解王哥庄馒头的由来及制作过程， 探寻王哥庄馒头香甜的秘密，品尝王哥庄馒头香甜的味道，观察、发现王哥庄馒头多样的造型，感受民间面塑艺术的美。
活动目标：
1．初步了解王哥庄馒头的由来，知道王哥庄馒头是青岛有名的面食。
2．能说出馒头的制作步骤，积极与同伴交流王哥庄馒头香甜的秘密以及不同造型、花样的馒头的离意。
3．感受民间面塑艺术的美，产生热爱家乡的情感。
活动准备：
1．王哥庄馒头的实物和图片，发好的面团，案板、模具等制作馒头的工具，《幼儿素质发展课程・多媒体教学资源包》课件 21。
2．事先邀请幼儿园面点师到现场展示馒头的制作过程。
活动建议：
1．引导幼儿欣赏王哥庄馒头的图片，感受王哥庄馒头花样的繁多。出示造型最简单的馒头。提问：这是什么？你吃过吗？
小结：这是馒头，是我们经常吃的面食，是生活中不可缺少的食物。
引导幼儿欣赏不同造型的王哥庄馒头。提：这些头是什么样子的？有什么特别的花色和造型？
小结：这是青岛崂山王哥庄大馒头，花色、造型多种多样，是我们家乡有特色的面食之一。
2.播放课件，帮助幼儿了解王哥庄馒头的制作过程。
提问：制作王哥庄馒头有哪些步骤？和面用的水有什么特别？蒸馒头的锅是什么样子的？
3．请幼儿园的面点师现场制作馒头，教师和幼儿一起说制作步骤：和面（崂山山泉水） 一揉面一一造型一一蒸馒头（大铁锅）
4．请幼儿品尝王哥庄馒头，了解不同花色、造型的寓意。
请幼儿欣赏特殊花色、造型的馒头，讨论馒头的寓意。例如：带“喜”字的馒头是婚礼时吃的，像桃子的馒头是祝爷爷、奶奶健康长寿的，像鱼的馒头寓意是“年年有余”。师幼一起品尝又甜又香的王哥庄大馒头。
