第十三届“当代杯"全国幼儿教师职业技能大赛--教案
参赛作品名称《好喝的菊花酒》参赛作者 汪锦单位名称 湖北 省 孝感 市教学领域科学年龄段/班大班设计意图幼儿以往对传统节日的了解总停留在“听大人说”的基础上，并没有真正切身的体验。通过亲手制作“菊花酒”，幼儿在观察、探索中体验传统节日，了解“重阳节”的习俗意义更加深刻。活动目标1、初步了解菊花酒的来历及制作过程。2、能合作加工制作菊花酒，了解酒文化。3、通过认识、交流并制作菊花酒，产生对传统文化的热爱。重点难点重点：了解菊花酒的来历及制作过程。难点：合作加工制作菊花酒。活动准备1、制作菊花酒的ppt课件。2、用料：菊花、糯米、酒、生地黄、当归、枸杞，煎煮好半成品的一份。3、已制作好的菊花酒、空酒坛、稻草和布块。4、各类酒一小瓶（白酒、黄酒、红酒等）、白开水、白醋。活动过程一、导入部分。出示各种酒水，请幼儿利用感官分辨出菊花酒。1、教师介绍准备的物品。师：小朋友这些杯子里分别装了不同的液体，有白开水、白醋还有酒，你们能分辨出哪些里面装的是酒吗？2、请幼儿找出装着酒的杯子。3、引导幼儿从装酒的杯子中分辨出菊花酒。二、探索部分。出示菊花酒，幼儿观察菊花酒。1、闻一闻，感知菊花酒闻起来是香香的。2、说一说，菊花酒和其它的酒有哪些不同？（幼儿：菊花的香味、颜色是淡黄色等）3、讲一讲，喝菊花酒的风俗。 （菊花酒是头年重阳节时专为第二年酿制的，放至第二年九月九饮用，传说喝了这种酒能够延年益寿，从医学视点看，菊花酒能够明目、治头昏、降血压、补肝气、安肠胃、利血之妙。）
三、介绍制作菊花酒的各种材料。1、教师介绍各种材料，幼儿观察并讨论：这些材料是怎样制作成菊花酒？ （1）逐一介绍各种材料：菊花、糯米、酒、生地黄、当归、枸杞。 （2）教师提出问题，引起幼儿思考。师：请小朋友想一想，怎样利用这些材料制作成菊花酒？ （幼：把菊花瓣摘下来，放到酒里面、将所有东西洗干净都放到酒里面。） 2、教师出示煎煮好的半成品，幼儿探讨材料投放的先后顺序。 师：这些半成品是煎煮好的糯米和洗干净的菊花，你们猜一猜制作时是先放哪一样呢？（幼：先放酒、先放菊花、先放糯米。）四、播放ppt，介绍制作菊花酒的过程。1、教师播放ppt，了解菊花酒制作方法。（1）将菊花、生地黄、当归用水清洗一下，放入锅中加满水，煎煮半小时后，过滤掉渣取汁。（2）将糯米加适量水煮到半熟，沥干后加入第一步骤的药汁蒸熟。（3）将蒸熟的糯米药汁混合适量酒曲，装入酿菊花酒的瓦坛中，用稻草或者棉花围住瓦坛来保温发酵，直到菊花酒能闻到甜味，即可饮用。2、请幼儿模拟制作菊花酒。五、操作部分。师幼共同制作菊花酒。1、分组进行制作。（1）出示已煎煮好的糯米和药汁，幼儿将糯米药汁和酒充分搅拌混合。（2）将菊花酒混合物导入酒坛中，用布和稻草将在酒坛封裹。2、 请幼儿将观察记录贴在封存后的菊花酒坛上。（分时段进行观察并记录酒的变化）活动反思本次教育活动教师给了孩子更多的机会和空间去探索、操作、实践。在操作中教师能抓住时机，注重观察，捕捉到幼儿瞬间的问题，并帮助幼儿解决问题，使其得到满意的答案。幼儿能感受到制作和合作的乐趣，体验到了成功的快乐。“童年时期对世界的好奇、探究的欲望与冲动，可能对儿童将来走向科学之路产生神奇的影响。
