教材分析
胶东花饽饽距今有三百多年历史，纯天然手工制作不仅外观好看，而且营养美味，是山东省省级非物质文化遗产。 大班幼儿经常跟随爸爸、妈妈参加满月、百岁、婚礼、寿礼等喜庆活动，对那些五颜六色、造型各异、栩栩如生的“大花饽饽”产生了很大的兴趣。本活动以注重幼儿体验为主， 通过实物展示、场景再现等方法，让幼儿在了解胶东“花饽饽”文化发展和制作方法的基础上，运用馒头制作工具，尝试和面、揉面和塑型，回味胶东庄户人家绚烂质朴的乡土文化。
活动目标
1.了解胶东花饽饽的花样，知道在不同场合的寓意。
2.尝试综合运用和、揉、搓、压、粘等技能制作不同的花饽饽。
3.体验非遗文化的质朴和劳动的快乐。
活动准备
1.一次性桌布，围裙、头巾、套袖人手一套，各色果蔬面团，面食模具、干净的泥工刀、压花器等等
2.胶东花饽饽视频（课件）
3.各种各样的花饽饽
活动过程
一、出示各种各样的花饽饽实物，幼儿参观“花饽饽面 食展”。
1.问题：“这些是什么？你见过吗？在哪里见过？”
2.小结：这些面食我们叫花饽饽，有动物、鸟、植物等不同的形状，颜色鲜艳。
二、出示调查表和视频，幼儿交流讨论，了解我们胶东花饽饽的发展历史、花样以及在不同节日里的寓意。
1.播放视频幼儿观看，简单了解花饽饽的发展历史。
问题：你喜欢我们胶东花饽饽吗？为什么？
小结：胶东花饽饽纯天然手工制作，外观好看，是我们 山东省的非物质文化遗产。
2.出示调查表，幼儿和周围的小伙伴交流讨论调查表中自己认识的花饽饽、制作材料、在哪些节日里见过及其寓意 等，教师巡回倾听。
问题：你还见过哪些花饽饽？
什么节日见过？表示什么意思？
小结：不同的花饽饽在不同的喜庆时间表示不同的吉祥 寓意。如过百岁时女孩会用小燕子，表示手巧漂亮，男孩会用大老虎圈，表示虎头虎脑......
三、实践“饽饽乐”，幼儿综合运用和、揉、搓、压、粘等技能制作不同的花饽饽，体验活动的快乐。
1.讨论交流：你想制作什么样的花饽饽？怎么制作？教 师根据幼儿的回答帮助提炼制作重难点，并适当进行
技能演示。
2.提出制作要求：大胆设计、制作自己喜欢的花饽饽； 综合运用各种技能，粘贴牢固；保持卫生，与同伴互帮互助。
3.幼儿开始实践制作，教师巡回观察指导。
注意引导幼儿使用颜色各异的面团，表现出花饽饽的五 颜六色。及时帮助个别需要帮助的幼儿。
4.请伙房阿姨帮忙蒸熟。
四、“最美的祝福送给你”，鼓励幼儿大胆表达自己的想法，体验活动的快乐。
1.幼儿主动将带有寓意的花饽饽送给关爱的人，大胆说 出自己的祝福。
问题：你想把制作的花饽饽送给谁？为什么？ 你想对他说什么？
2.师幼共同品尝美味可口的花饽饽，体验成功感。
四、活动延伸：引导幼儿到活动区中尝试自己发酵不同 颜色的面粉并再次制作。
活动反思
本活动主要运用多媒体教学法、多感官参与法，引导幼儿了解常见胶东花饽饽的发展历史、制作过程及其所代表的寓意。通过动手操作感知非遗文化的质朴和活动的快乐。活动过程中幼儿对五颜六色的面团表现出极大的兴趣，大部分幼儿沉浸在自主创作的过程中，能巧妙运用牙签进行粘连， 用泥工刀进行刻花。
